ステーキ＆シーフード「シスクグリル」料理長
梶原　鉄平

2011年ヒルトン大阪にてキャリアをスタート。2017年コンラッド大阪のシーフードグリルレストラン「C：GRILL／シーグリル」のスーシェフを経て、2020年7月ヒルトン沖縄瀬底リゾート開業と同時に、ステーキ＆シーフード「シスクグリル」料理長に就任。

シェフこだわりは、フレンチに和食の技法を取り入れたモダンフレンチ。チーズやバターの代わりに“だし”やうま味などを使いあっさりと仕上げ、素材の良さを最大限に引き出すシンプルなアレンジで、新しいスタイルのグリル料理を提供いたします。

繊細なアレンジをお楽しみいただける前菜に、オープンキッチンで豪快に炭火で焼き上げるメインディッシュ。シェフ渾身の独創的な料理の数々をお楽しみください。