一夜限りの特別なディナーコース

DASSAI Pairing Dinner at SISUCO GRILL
2027年3月下旬開催予定
開催日・コース内容・料金・提供銘柄などの詳細は、決定次第ご案内いたします。

オールデイダイニング『アマハジ』

Premium Free Flow with DASSAI
期間中、アマハジでは通常の飲み放題をアップグレードした「プレミアム飲み放題」をご用意しました。 ラインアップの一部に獺祭を加え、お料理とともに日本を代表する獺祭を心ゆくまでお楽しみいただけます。 ブッフェや季節の料理と獺祭との新しい組み合わせを、気軽なフリーフロースタイルでお楽しみください。

イタリアンレストラン『セマーレ』、ロビーラウンジ＆バー『ハナリ』

DASSAI & Original Cocktails
セマーレとハナリでは、獺祭そのものの味わいはもちろん、獺祭を使用した期間限定オリジナルカクテルをご提供いたします。 日本酒の枠にとらわれず、獺祭が持つ華やかな香りや繊細な甘みを活かしながら、リゾートならではの一杯をご用意。食事と楽しむ獺祭、そしてカクテルとして出会う新しい獺祭。それぞれ異なる表情をお楽しみください。
※提供銘柄・カクテルの詳細は決定次第公開いたします。

ステーキ＆シーフード『シスクグリル』

DASSAI Selection
シスクグリルでは、力強く焼き上げるステーキや、沖縄の海を感じるシーフードとともに獺祭をご用意いたします。 純米大吟醸ならではの華やかな香り、透明感のある味わいと、グリル料理とのペアリングをお楽しみください。 この冬、シスクグリルでしか味わえない組み合わせをお届けします。
※提供銘柄の詳細は決定次第公開いたします。

「獺祭」とは

獺祭は、山口県岩国市で造られる純米大吟醸です。
酒米には「酒米の王様」と呼ばれる山田錦のみを使用し、華やかな香りと米由来の繊細な甘み、透明感のある味わい、長く続く余韻を楽しめます。

「獺祭 純米大吟醸45」をはじめ、山田錦を39％まで磨き上げた「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」、23％まで磨き上げた「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」など、磨きの違いによって生まれる多彩な表情も獺祭の魅力のひとつです。

獺祭が追求するのは、「より美味しい酒」。

酔うため、売るための酒ではなく、味わう人が心から楽しむための酒を目指し、真に「美味しい」と信じる純米大吟醸を醸し続けています。データや技術も取り入れながら品質を追求し、現在では日本国内だけでなく世界各地でも親しまれる日本酒ブランドとなっています。

株式会社 獺祭とは

株式会社 獺祭は、山口県岩国市を拠点に、純米大吟醸「獺祭」および関連商品の製造・販売を行う酒蔵です。

1990年の「獺祭」発売以来、酒米の王様と呼ばれる山田錦のみを使用した純米大吟醸造りに特化し、既成概念にとらわれることなく、品質とおいしさを追求する酒造りを続けています。より美味しい酒を探求し、変化し続けることが新しい伝統を創る。その考えのもと、現在では日本一の人数となる210人を超える蔵人が、日々酒造りの進化に挑戦し続けています。

その挑戦は、日本国内にとどまりません。

2023年にはニューヨークに酒蔵を完成させ、日本と同じく山田錦のみを使用し、純米大吟醸のみを醸す酒造りをアメリカでスタート。そこで造られる日本酒は、「DASSAI BLUE」として新たな挑戦を続けています。

山口県岩国市の山奥にある酒蔵から始まった獺祭は、現在では世界40カ国以上で親しまれています。
日本酒という文化を大切にしながら、人生に楽しみと彩りを与える酒蔵であることを目指し、株式会社 獺祭は挑戦を続けています。

詳細情報

ご利用にあたって

※バーラウンジ利用の事前予約は承っておりません。
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入状況により予告なく変更になることがあります。
※ヒルトンオーナーズ割引対象外の日程がございます。ご理解のほどよろしくお願いします。
（2026年12月26日（土）～2027年1月3日（日））
※画像はイメージです。

ご予約・お問い合わせ

TEL: 0980-47-6300（代表）